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Carte Saint-Valentin

Carte

Découvrez Notre Carte À Base De Produits Frais

Entrées

Prémices du voyage gastronomique

L'incontournable duo d'oeufs en meurette

10,00€

Briochette d'escargots persillés à la crème d'ail

12,00€

Oeufs pochés à la crème d'Epoisses

12,00€

Calamars à l'andalouse, aïoli

15,00€

Friture d'anchois

13,00€

Tartare de saumon, gingembre et citron vert, chantilly wasabi

14,00€

Nougat de foie gras, pain aux fruits secs

16,00€

Poisson

Profiter de l'air marin

Saint-Jacques Bardées de lard, risotto à la truffe et petit pois

27,00€

Gambas grillées au beurre de cacao et leur coulis, gondole de courgette et purée de petit pois

23,00€

Dos de Cabillaud et son beurre blanc, jardin de légumes

27,00€

Viandes

Déguster de la viande d'origine France (ou UE)

Tournedos de filet de boeuf, miroir vin rouge, purée de pommes de terre truffée

26,00€

Filet mignon de porc, jus réduit au lard fumé, pommes de terre mitraille infusées à l'ail doux

20,00€

Suprême de poulet au vin jaune et aux morilles, gratin dauphinois

20,00€

Magret de canard à la framboise, gratin de patate douce

20,00€

Burger Charolais, Pecorino à la truffe frites maison

19,00€

Tartare de Boeuf Charolais coupé au couteau, frites maison

20,00€

Fromages

Faisselle salée ou sucrée

6,00€

Assortiment de fromages régionaux

8,00€

Desserts

La touche finale

Tartelette chocolat mangue

9,00€

Financier chibouste à l'orange

9,00€

Crème brulée à la vanille de Madagascar

8,00€

Lingot croquant, praliné, mousse chocolat lactée

9,00€

Profiterolles, craquelin vanille, chocolat chaud

9,00€

Café gourmand

9,00€

Thé gourmand

10,00€

Saint-Valentin

UNIQUEMENT DISPONIBLE MARDI 14 FÉVRIER AU SOIR (bon cadeau non utilisable pour ce dîner)

70,00€

Amuse-Bouche

Croquette de Poularde aux Cèpes

ENTRÉE

Saint-Jacques snackées

Chapelure de Noisettes torréfiées, purée de Panais vanillée, émulsion à la Truffe, Kumquat confit, Anis étoilé

PLAT

Tournedos de filet de boeuf

Condelle farcie, Foie Gras, Céleri et Truffes Crème de Parmesan, purée de Patate Douce, réduction Pedro Ximénez

FROMAGE

Sucette Pommard

Délice de Pommard, Noix, Cranberries

DESSERT

Palet Menthe glaciale

Yaourt, Menthe glaciale, Chocolat

*menu unique le mardi 14 février

場所

8 Rue des Vieilles Carrieres 21410 Fleurey Sur Ouche
03 80 41 30 92

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